Durchbruch im Problem der ungleichmäßigen Dispersion von Lebensmittelsoßen: Technische Lösung für die Taishan Hidegao Schneiderstreibungsmaschine
In der Lebensmittelverarbeitung bestimmt die Gleichmäßigkeit der Dispersion von Saucen direkt Geschmack, Geschmacksstabilität und Haltbarkeit. Viele Lebensmittelunternehmen stehen jedoch häufig vor Problemen wie "Partikelgefühl in der Soße", "Öl- und Wasserschicht", "Ungleiche Geschmacksfreisetzung", die sich nicht nur auf die Verbrauchererfahrung auswirken, sondern auch die Produktionskosten aufgrund der Wiederverarbeitung und des Abfalls erhöhen und die Produktionskapazitätssteigerung einschränken.
Angesichts des Schmerzpunkts in dieser Industrie hat Taichang Hide Machinery Equipment Co., Ltd. mit mehr als zehn Jahren Technologie entwickelt.AusgangSerie Nahrungsmittelgrade HochschneiderMit dreikerner Technologie bieten wir effiziente Lösungen für die Produktion von Lebensmittelsoßen.
I. Mehrzahnrotorschneidstruktur, Zerbrechen der Partikelschichtung
Die Dispersionsmaschinen der Taishan Hide-Serie sind mit einem „Multi-Layer Multi-Zahn-Rotor-Stator“-Design mit einer maximalen Drehzahl von bis zu 18.000 Umdrehungen pro Minute ausgestattet und bilden bei Betrieb starke Schnitt-, Aufprall- und Turbulenzfelder in der Statorhöhle. Im Gegensatz zu den herkömmlichen Dispersionsgeräten "Single Mixing", können die Geräte durch eine dreistufige Behandlung "Pre-Dispersion - Master-Cut - Fine Mixing" die Klumpenpartikel in der Soße schnell zerschlagen und die Partikelgröße auf 5-20 μm verfeinern, während die Spannung der Öl-Wasser-Grenzfläche stark gebrochen wird, Schichtung vermieden wird, so dass die Soße feine und gleichmäßige Textur hat, ohne offensichtliches Partikelgefühl, was den strengen Standards der Lebensmittelindustrie für die Feinheit der Soße entspricht.
Die Gerätekontaktmaterial-Teile sind aus Edelstahl der Lebensmittelklasse 304, durch elektrolytische Polierung (Rauheit Ra≤0,2 μm), keine hygienischen Totecken, leicht zu reinigen und zu desinfizieren, die FDA-, QS-Zertifizierungsanforderungen erfüllen, geeignet für Marmelade, Salatsauce, Topfboden und andere Arten von Lebensmittelsoßen.
2. Intelligentes Drehzahlregelsystem, um die Stabilität der Partie zu gewährleisten
Zur Lösung des Problems der herkömmlichen Ausrüstung "manuelle Regelgenauigkeit gering" und "hohe Schwankungen in der Soßqualität verschiedener Chargen", Taishan Shide-Serie Dispersion ausgestattetIntelligentes DrehzahlregelsystemDer Bediener kann die Drehzahl, die Streuungszeit, die Zufuhrgeschwindigkeit und andere Parameter über einen HD-Touchscreen genau einstellen. Das System sammelt Echtzeit-Betriebsdaten der Geräte und kalibriert automatisch die Drehzahlabweichung, um sicherzustellen, dass die Streuungswirkung jeder Charge konsistent ist.
Ein großes Nahrungsmittelunternehmen hat diese Anlage zur Herstellung von Salatsauce eingesetzt: „Mit der Sid-Dispersionsmaschine wurde die Salatsauce von 78 % auf 99,2 % abgeschlossen, die Geschmacksdifferenz zwischen den Chargen um 85 % verringert und die Umsatzverluste um mehr als 30.000 Yuan pro Monat reduziert.“
Kundenspezifische Konfiguration für eine Vielzahl von Saucen
Aufgrund der unterschiedlichen Eigenschaften verschiedener Lebensmittelsoßen (z. B. Viskosität, Wärmeempfindlichkeit, Feststoffgehalt) bietet Taishan Hide maßgeschneiderte Dienstleistungen an. Zum Beispiel bei hochviskosen Soßen wie Sesamsoßen, die Rotorstruktur optimiert und mit einem leistungsstarken Motor ausgestattet ist, um sicherzustellen, dass der Dispersionsprozess nicht verstopft wird; Für wärmeempfindliche Soßen (wie Joghurtsoße), fügen Sie eine "thermostatische Jacke" hinzu, um die Streutemperatur ≤ 40 ° C durch das Zirkulierwasser zu kontrollieren, um eine Verschlechterung der Soße durch hohe Temperaturen zu vermeiden; Spezielle Zufuhrkanäle für Soßen mit großen Partikelbestandteilen, wie z. B. Nussmarmelade, werden angepasst, um Partikelstaus zu verhindern.
Derzeit hat Taichang Hide Food Grade High-Cut-Dispersion-Maschine mehr als 300 Lebensmittelunternehmen im ganzen Land bedient, die weit verbreitet in Marmelade, Gewürzsauce, Topfbasis, Milchsauce und anderen Produktionsszenen verwendet werden, um Unternehmen zu helfen, die Probleme der Dispersion zu überwinden und die Wettbewerbsfähigkeit der Produkte zu verbessern.
Wenn Ihr Lebensmittelunternehmen Probleme mit der Soxenverteilung hat, können Sie sich an das Technical Team von Taishan Hide wenden, um eine kostenlose "Soxeneigenschaften-Analyse + Ausrüstungsoptionen" zu erhalten, und Sie können die Betriebsfälle der Ausrüstung vor Ort untersuchen, um eine effiziente Verteilungstechnologie für Ihre Produktqualität und Produktivität zu ermöglichen.